Aprende a envasar bien tus comidas, productos, líquidos, conseguirás ahorrar dinero y espacio en tu cocina.
Es muy sencillo aprender y hacerlo como todo un profesional.
Os mostramos una cuantas claves para que aprendas a envasar al vacío como una profesional y ahorres dinero al no tener que tirar la comida pasada de fecha o en mal estado. Todo los soluciona una buena envasadora al vacío.
Aunque parezca una tarea sencilla, siempre hay que tener en cuenta muchos factores para hacer mejor el trabajo.
Debes saber que el oxígeno que está en el aire es el principal culpable de la oxidación y degradación de los alimentos. Y es por ello, que cuando lo expulsamos del envase, se consigue alargar la vida de una alimento.
En algunas industrias alimentaria utilizan otros gases aptos para el consumo para rellenar sus bolsas cuando sacan el oxígeno y que no se oxiden los productos y se conserven mejor.
Hay diferentes maneras de realizar el envasado al vacío, así que comencemos a aprendelar todas.
✅ Cómo envasar al vacío en bolsas
Una de las opciones más usadas en la cocina es envasar la comida nueva o cocinada en bolsas gofradas. La diferencia con los rollos, es que las bolsas las puedes comprar aparte, en unidades sueltas.
Hay muchos modelos de marcas, pero en general todas funcionan igual. Las hay que hacen el proceso manual y las mejores de forma automática.
Si hace un proceso manual puedes controlar perfectamente mientras pulsas hasta que el nivel de sellado sea máximo.
Para artículos secos o frescos sin líquido:
- 🍎 Utiliza una bolsa del tamaño adecuado, ni muy grande, porque desperdicias bolsa, energía y el sellado es más complicado. Puedes recortarla con unas tijeras si no tienes otro tamaño.
- 🍎 Si usas una bolsa pequeña no dejas espacio para que se cierre y se corte.
- 🍎 Coloca la bolsa recta en la máquina y aprieta el botón de succión.
Envasar alimentos con líquido, como es pescado fresco, y para ello te ponemos un vídeo explicativo para que ves directamente cómo funciona una envasadora:
También se pueden envasar líquidos en bolsas aunque los parezca muy difícil es muy sencillo, os mostramos este vídeo donde se puede aprender a acerlo.
✅ Cómo envasar al vacío con rollos
Aparte de las bolsas independientes puedes usar rollos, que suelen ser más económicos si usas mucho la máquina de envasado.
En verdad lo que hacemos es cortar el rollo en bolsas individuales, meter la comida cetro y luego volver a hacer el proceso de vacío. Como ejemplo este vídeo de la marca Foodsaver.
✅ Cómo hacerlo perfecto y trucos buenos
Si no vas a emplear una bolsa gofrada, que ya viene esterilizadas de fábrica, y lo que vas a usar son botes o frascos de cristal, debes esterilizarlos previamente. Si lo haces conseguirás que los productos envasados se conserven en condiciones óptimas.
Utiliza recipientes o bolsas amplias para que el proceso sea bueno, si los llenas muchos el proceso puede que no sea el perfecto, por eso mejor hacer dos envasados buenos que uno mal. Ten en cuenta que al envasar al vacío se ocupa menos espacio, por lo que la cantidad de bolsas, por ejemplo, no afecta al volumen para guardarlas.
Puedes reutilizar las bolsas y rollos, volver a envasar con el mismo artículo, así ahorrarás también dinero. No hay ningún problema si abres una bolsa con alimentos, los utilizas, y después vuelve a guardarlos de forma correcta. El poco tiempo que han estado expuesto los alimentos no suele afectar mucho.
Envasa al vacío con el plato directamente. No te cortes, las máquinas funcionan igualmente, así ahorras tener que limpiarlo, sacar la comida para ponerlo en otro recipiente, y lo que es peor, el jugo de la comida muchas veces se queda en el palto. Si haces el vacío de la comida que ha sobrado directamente con el plato que has puesto para comer conservarás toda la frescura de la comida y podrás volver a disfrutar otra vez la comida la próxima vez que los sirvas.
Coloca siempre bien al fondo la comida, así trabajarás mejor durante el proceso de vaciado y sellado.
Y por último, ahora que has aprendido a conservar los alimentos más tiempo, tienes también por descubrir la cocina al vacío, mira en Youtube vídeos de chefs reputados que cocinan con los alimentos envasados al vacío, descubrirás nuevas recetas sorprendentes. Se pueden cocinar pescados y carnes directamente con sus bolsas de vacío.
Si cocinas carnes y pescados directamente desde la bolsa del vacío consigues que se haga con todo su jugo y sabor.
✅ Envasadora al vacío de mano
Si no quieres preocuparte mucho por la conservación, pero si usar un sistema rápido y sencillo, te presentamos esta envasadora manual. Gracias a su sencillo sistema podrás hacerlo en pocos segundos.
Es tan fácil de usar como te explicamos en estos tres pasos:
- 🍎 Rellena la bolsa sin rebosar.
- 🍎 Ciérrala herméticamente.
- 🍎 Acercar la envasadora manual y extrae el aire.
Mucho Cuidado con los líquidos
Hay que tener mucho cuidado si se quieren envasar líquidos, en este caso lo mejor es ver que selladoras son las ideas, por que no todas cumplen bien esta función.
Además también es importante ver que recipiente se va a usar, por que no todos se comportan igual ante el sellado.
Lo mejor es ver detenidamente las instrucciones de cada fabricante, y analizar cual es la máquina doméstica ideal.
De todas maneras, siempre tienes la posibilidad de hacer una prueba y si no te convence devolver el producto y descambiarlo por otro.
Una selección de las mejores envasadoras al vacío manuales
✅ Cómo hacer el vacío en frascos y botellas
Aparte de usar bolsas y rollos puedes hacer el vacío en frascos y botellas, muchas máquinas envasadoras traen esta opción. Algunas lo traen de serie con todos los complementos y otras debes comprarte los accesorios aparte.
Como ya hemos comentado límpialos antes de emplearlos y que sean los oficiales de cada marca, para que no te den problemas.
Y para que te sorprendas más aquí tienes un vídeo de como conservar muy bien al vacío un vino.
Estos procesos también te sirven para hacer conservas, botes con productos, etc.
Si estás interesada o interesado en adquirir uno de estos electrodomésticos para tu cocina, aquí tienes las más vendidas del momento:
Envasadora Jata EV1026
Envasadora Alfa Roll 7941
Envasadora Lacor Luxe 69151
Envasadora FoodSaver FFS001X
Envasadora FoodSaver FFS003X
Envasadora FoodSaver v2860
Última actualización el 2018-12-18 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados